多功能套管式杀菌机采用多层套管式循环结构，以蒸汽、热水、冷却水、蒸汽冷凝水作为换热介质，与换热介质逆向扰流间接式换热,受热均匀,准确控温,通过持温段、降温段,在短时间内进行瞬时灭菌、瞬时降温,确保色泽、风味、以及营养成分不受损失，达到常温存放的目的。
