桑葚，又名桑椹子，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干泡酒食用，也可投入到工厂的桑葚汁生产线。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

营养价值

       桑葚汁的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中汁还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。因此最大程度保留桑葚的营养对桑葚汁生产线十分重要。

医疗保健价值

       桑葚入药，始载于唐朝的《唐本草》。中医认为，桑葚味甘性寒，入心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。另据许多古典中医文献记载：利五脏关节，通血气，安魂镇神，降压消渴，令人聪目，变白不老，解中酒毒等功效。现代医学临床证明：桑葚有很好的滋补心、肝、肾，及养血祛风的功效。对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效。美国约翰·佩珠托领导的研究小组的实验发现，桑树含有抗肿瘤物质白藜芦醇，有抗癌作用。药理研究表明：桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功   。桑葚的药用价值是桑葚汁生产线未来的拓展之路。

桑葚汁生产线加工应用

（1）桑葚果汁

桑葚果汁可简单分为桑葚原汁和调配性果汁。桑葚原汁由桑葚鲜果直接压榨或采用干果复水后压榨而成，桑葚原汁味道较为清淡，相关产品在市面上并未有发现。桑葚调配性果汁以桑葚原汁为原料添加甜味剂、香精等配料调配而成，由于其具有的健康理念，受到众多消费者好评，但售价较高，仅在中国部分地区销售  。

（2）桑葚酒

桑葚酒以桑葚鲜果或果汁为原料，经发酵而得，呈现宝石红色，醇香，具有桑葚独有的口感，饮用后令人回味延绵。桑葚酒是一种新兴的果酒，男女均可饮用，符合现代饮料发展的需求  。

（3）桑葚果醋

桑葚果醋以桑葚为主要原料，经调配或发酵酿制而成的一种果醋饮品，其种类可分为调配型和发酵型。其中发酵型桑葚果醋以桑葚汁为原料发酵而成的桑葚果醋。调配型桑葚果醋将桑葚汁和食醋按一定比例，再加入蔗糖、蜂蜜及香精等配料调配制成。

国内桑葚汁市场发展

       从淘宝天猫渠道的药食同源品类销售情况看，桑椹销售规模占整个药食同源品类的比例还很小，仅有0.5%左右，还有较大的上升空间。

桑葚在工业上果实可加工成罐头、果汁、酒、茶等国内外销售。除此之外，还可以加入酸奶中作饮料品，应用广泛，速冻果和加工品市场出口，所以桑葚的种植前景是非常广阔的。

       桑葚苗是价格根据规格、品种、产地以及市场等不同，其价格差异也比较大，市场价格大概在2-5元左右一颗。根据相关数据显示，桑葚的市场价格还在不断上涨，在市场上青桑葚和黑桑葚的价格有比较大差距，黑桑葚的价格在10-20元左右，青桑葚的价格在30-35元左右，明显湿桑葚的价格要贵一些，市场价格在35-40元左右，根据上面的数据显示桑葚的价格比较贵，这也说明种植桑葚的经济收益还是不错的。随着人们收入的增长，生活水平也不断提高，也更注重养生保养，因为吃桑葚对身体有各种好处，从而桑葚的需求量也不断增加。国内的气候比较适合种植桑葚，其产量也明显提高，现在市场上桑葚还是供不应求。

      未来10年桑椹需求市场将保持增长 未来10年，药食同源的桑椹产品将会像葡萄干一样,快速走进千家万户的茶点桌上，从而带来广阔的市场增长空间。

       昆山银洲机械专业从事桑葚深加工成套生产线设备的设计、制造、安装等交钥匙工程。为广大客户提供桑葚浓缩汁设备、桑葚原汁加工设备，桑葚汁饮料加工设备，桑葚整线加工设备、桑葚汁加工生产线、桑葚果脯加工设备。低温真空浓缩，保证风味物质与营养素，并大大节约能源。管式杀菌与无菌灌装，保证产品的无菌状态，并自带自动清洗系统。 桑葚汁生产线系统里的全部设备均采用不锈钢（与物料直接接触的地方）制造，采用先进技术最大程度的获取桑葚汁，并确保桑葚汁中有效营养成分不流失，能被降解并随同果汁保留下来，是真正的营养果汁。